المكونات

150 غ من الدقيق
50 غ نشى
3 بيضات
200 غ من السكر
½ ليمونة
ماء العطرشية
حبوب السمسم
زيت القلي

الإعداد
– يسكب في وعاء السكر وكوب من الماء. يحرك المزيج حتى يذوب السكر، ثم تعصر نصف ليمونة وتوضع أيضا في الوعاء. تترك على درجة حرارة منخفضة حتى يصبح شراب السكر ذهبيا. تطفأ النار و تضاف ملعقة كبيرة من ماء العطرشية.
– يخفق بقوة الدقيق و النشى و البيض حتى تتحصل على عجينة سميكة و سائلة.
– يحمى الزيت، و يوضع القالب في الزيت ليحمى جيداً  أيضاً، ثم يغمس في الخليط نصف القالب فقط دون غمره.
– إعادة نقع القالب في الزيت الساخن، ومن المتوقع أن يتحرر شباك الجنة بمفرده بعد رجه بحذر، أو يمكن الاستعانة بالشوكة.
– عندما ينتهي العجين، تنقع شبابك الجنة في شراب السكر ثم  ترش بالسمسم .

nessma